Receita de família: aprenda a fazer o baião de dois cremoso que conquistou cearense de 101 anos

17/05/2026

Receita de baião com carne de sol acebolada Uma receita que atravessa gerações e une a família ao redor da mesa. No programa Nordeste Rural, da TV Verdes Mares, a aposentada Maria de Fátima Ribeiro ensinou o passo a passo do prato favorito de sua mãe, Dona Altair, uma telespectadora de 101 anos: um baião de dois cremoso com feijão verde, queijo e uma carne de sol acebolada para acompanhar. O prato, segundo Fátima, é um "carro-chefe" da família, feito com muito afeto e carinho. A receita é uma herança de mãe para filha, e o segredo está na simplicidade e no sabor dos ingredientes regionais. Baião de dois cremoso prato típico do Ceará Reprodução Assista ao vídeo acima para ver o passo a passo completo. Confira o passo a passo Ingredientes Para o Baião de Dois: Feijão verde Arroz Alho Cebola Pimentão Cheiro-verde (coentro e cebolinha) Queijo coalho em cubos Sal a gosto Para a Carne de Sol: Carne de sol em cubos Cebola Pimentão Tomate Tempero a gosto Modo de Preparo Baião de Dois: Em uma panela, coloque o feijão verde para cozinhar com água e sal. Um segredo da família é adicionar o alho ralado diretamente na água do cozimento para dar mais sabor ao feijão. Quando o feijão estiver cozido, adicione o arroz na mesma panela e complete com mais água se necessário. Deixe cozinhar até que o arroz esteja macio e a água tenha secado. Com o baião já cozido e seco, acrescente o cheiro-verde, o pimentão picado e os cubos de queijo coalho. Misture tudo delicadamente com o fogo ainda ligado, para que o queijo derreta e deixe o prato bem cremoso. Finalize com mais cheiro-verde por cima. Carne de Sol: Em uma frigideira, frite os cubos de carne de sol até ficarem bem dourados. Quando a carne estiver no ponto, adicione a cebola, o pimentão e o tomate picados. Refogue tudo junto por cerca de meia hora, até que os vegetais estejam macios e o tempero incorpore na carne. Sirva a carne de sol acebolada como acompanhamento para o baião de dois.

FONTE: https://g1.globo.com/ce/ceara/receitas/noticia/2026/05/17/receita-de-familia-aprenda-a-fazer-o-baiao-de-dois-cremoso-que-conquistou-cearense-de-101-anos.ghtml

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